2553-09-10

เลือกเครื่องทำกาแฟ

เครื่องชงกาแฟ
การซื้อเครื่องชง กาแฟ เป็นการลงทุนอย่างหนึ่ง หากคุณเป็นคนรักเอสเพรสโซแล้วล่ะก็ ควรใช้จ่ายเพื่อหวังผลในระยะยาว ไม่เพียง แต่จะไม่ได้ไปทุกที่เพื่อแก้ไข espresso ของคุณถ้าคุณหลงระเริงชงประจำเครื่องเร็ว ๆ นี้จะจ่ายค่าตัวเอง มีมากดังนั้นเครื่องเหล่านี้ในตลาด แต่อย่างไรก้ตามคุณต้องรู้จักเลือกเครื่องชงกาแฟที่เหมาะสำหรับคุณ?

เอสเพรสโซคืออะไร..

เครื่องชงกาแฟespresso ถูกสร้างขึ้นในมิลานอิตาลี ในราวศตวรรษที่20 กาแฟอิตาเลียนแบบดั้งเดิมให้บริการตามปกติใน 2 ออนซ์
ฟองที่สร้างโดยกระบวนการต้มเบียร์ เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซที่ผ่านการคั่วนานกว่าปกติจึงปล่อยน้ำมันได้มากขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นการผ่านการบดเป็นผงละเอียด
เครื่องชงกาแฟจะยิงผ่านน้ำที่ 195 องศาฟาเรนไฮต์ (90 องศาเซนติเกรด) โดยใช้แรงดันที่จะผลักดันมันผ่านผงกาแฟสด ทำให้น้ำมันกาแฟถูกสกัดออกมา ได้ของเหลวที่เข้มข้นและสมบูรณ์
ปริมาณความดันหลังน้ำ จะมีผลต่อรสชาติของกาแฟนั้นๆ

ประเภทของเครื่องชงเอสเพรสโซ่

แบบที่ง่ายที่สุด อย่างน้อยผู้ผลิตเอสเพรสโซเป็นรุ่นบนเตาที่ใช้พลังงานไอน้ำและเครื่องไฟฟ้า pumpless รุ่นไฟฟ้า pumpless
มาปกติด้วยไอน้ำ ช่วยให้ฟองนมเพื่อให้คุณสามารถสนุกกับ cappuccinos, lattes, espresso และเมนูโปรดอื่นๆ

เครื่องแบบคาน Manual
สามารถหากิน แต่มักจะถูกใจคนรักเอสเพรสโซ แทนการใช้ไอน้ำหรือปั๊มเพื่อบังคับน้ำที่ผ่าน beans คุณใช้ใหญ่จับโลหะเพื่อดำเนินการ นี้น่าจะเป็นชนิดที่ท้าทายที่สุดของเครื่องใช้และสร้างก่อสม่ำเสมอ แต่ผู้เชี่ยวชาญก็รัก เครื่องปั๊มไฟฟ้าจนกลายเป็นหนึ่งในพิมพ์นิยมที่สุด ของผู้ผลิตกาแฟทั้งในเชิงพาณิชย์และตลาดบ้าน ชนิดของเครื่องแบบนี้จะช่วยให้คุณสามารถเลือกอุณหภูมิตามที่คุณต้องการน้ำและปริมาณของแรงดันที่คุณต้องการใช้ เมื่อผลักดันน้ำที่ผ่านเมล็ดกาแฟของคุณ

ผู้ผลิตกาแฟที่ดีที่สุด แต่เป็น super เครื่องปั๊มอัตโนมัติ ดัดแปลงมาจากเครื่องบดถั่ว, tamping กาแฟเป็นเด็กซนและในบางกรณีเช่นกลัว DeLonghi Magnifica แม้สะอาดตัวเอง
มันจะไม่หวานหา DeLonghi Espresso Maker นั่งอยู่บนเคาน์เตอร์ในครั้งต่อไปของคุณกระหาย espresso shot ที่สมบูรณ์แบบ

เครื่องชนิดไหนที่คุณเลือกและสนุกกับเอสเพรสโซถ้วยโปรดของคุณ

การชงกาแฟในแบบต่างๆ
1. การชงแบบ French Press
เป็นวิธีการชงที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส การชงแบบนี้เราเห็นได้ง่ายกว่าการชงแบบแรก วิธีชงก็ง่าย แค่เลือกกาแฟที่ต้องการใส่ลงในแก้วชง จากเทน้ำร้อนใส่ในแก้วที่มีก้าน รอประมาณ 4-5 นาที ก็กดก้านดันกากกาแฟให้ไปอยู่ก้นแก้ว รินกาแฟเติมนม ครีมหรือน้ำตาลตามชอบ วิธีนี้เป็นการชงที่สะดวกสบาย ง่าย ไม่เปลืองไฟฟ้า แต่เหมาะสำหรับการดื่มแค่ 1-2 คนเท่านั้น
คำแนะนำในการชงอุ่นอุปกรณ์ด้วยน้ำร้อน ตวงกาแฟบดประมาณ 10 - 12 กรัม ( ต่อกาแฟ 1 ถ้วย ) ลงในภาชนะ เติมน้ำร้อนเกือบเดือดประมาณ 200 - 240 มล. ลงบนกาแฟและคน ทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที จากนั้นค่อย ๆ กดก้านกรองของภาชนะจนสุด รินดื่มได้ทันที

2. การชงกาแฟแบบ Drip
ซึ่งแยกได้เป็นแบบที่ใช้เครื่องกับแบบที่ไม่ใช้เครื่อง วิธีนี้จะนำกาแฟที่คั่วบดเรียบร้อยแล้วมาเทใส่กระดาษกรอง แล้วปล่อยให้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟแล้วค่อยๆ หยดลงมาสู่โถรับกาแฟด้านล่าง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟวิธีนี้จะเห็นได้บ่อยตามร้านอาหารที่มีเมนูกาแฟร้อนให้ทานตบ หรือเวลาไปสัมมนาตามโรงแรม ข้อดีคือสะดวก เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับปริมาณคนมากๆ แต่ก็มีข้อเสียคือ จะได้กาแฟที่มีความเข้มน้อย กลิ่นและความมันจะถูกกระดาษกรองดูดซึมไว้จนเสียรสชาติไป

คำแนะนำในการชง
สำหรับกาแฟ 1 ถ้วย : ตวงกาแฟบดประมาณ 10 - 12 กรัม ลงในกรวยกรอง หรือกระดาษกรอง เติมน้ำสะอาดเย็นประมาณ 200 - 240 มล. ลงในกระบอกน้ำหลังเครื่อง เปิดสวิทซ์และรอให้น้ำหยดผ่านกาแฟจนหมด รินดื่มได้ทันที (ไม่ควรตั้งเหยือกกาแฟไว้บนจานอุ่น นานเกิน 20 นาที)

3.การชงกาแฟโดยใช้เครื่อง Espresso Machine
วิธีนี้เป็นวิธีที่ร้านกาแฟนิยมใช้มากที่สุด เป็นการใช้ทั้งน้ำและไออัดผ่านเมล็ดกาแฟที่คั่วบดแล้วอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่สีทองที่ส่งกลิ่นหอมไปทั่วร้าน เครื่องชงกาแฟแบบนี้มักมาพร้อมกับที่อุ่นนมและทำฟองนม ข้อดีคือถ่ายทอดรสชาติและจุดเด่นของกาแฟแต่ละชนิดออกมาได้ดีที่สุด แต่ก็มีข้อเสียก็คือราคาสูงมากๆ เริ่มต้นที่หลักหมื่นและอาจจะไปจบที่หลักล้านก็ได้...

คำแนะนำในการชง
ตวงกาแฟบดละเอียดประมาณ 7 กรัม สำหรับการทำหัวกาแฟเข้มข้น 1 ออนซ์ โดยใช้เวลาสกัดประมาณ 18 - 25 วินาที