2556-02-14

ถ้วยกาแฟ..ศิลป์ที่อย่ามองข้าม


ถ้วยกาแฟก็เป็นศิลป์ที่อย่ามองข้าม ถ้วยกาแฟอย่าคิดว่าเป็นสิ่งที่ไม่สำคัญ เพราะชนิดของกาแฟจะต้องสัมพันธ์กับถ้วยกาแฟ ซึ่งทำให้กาแฟถ้วยนั้นดูดี มีคุณค่า ซึ่งคนชงจะต้องมีความรู้ด้วย คนที่ดื่มกาแฟสมัยนี้ไม่ใช่ว่าจะไม่มีความรู้ ถ้าเราใช้ถ้วยกาแฟที่ผิดขนาด คนดื่มเหล่านั้นอาจจะมาแค่ครั้งเดียวก็ได้ ดังนั้นผู้ที่อยากเปิดร้านกาแฟ ควรจะศึกษาเรื่องนี้ไว้ด้วย

กาแฟเอสเปรสโซ ใช้ถ้วย 1-1.5 ออนซ์ไม่ควรใหญ่กว่านั้น เพราะเอสเปรสโซเป็นกาแฟที่เข้มข้น ปริมาณของน้ำกาแฟจะอยู่ที่ประมาณ 0.6-0.8 ออนซ์  ซึ่งร้านกาแฟสดีๆ จะต้องมีถ้วยขนาดนี้ ไม่ควรเสิร์ฟกาแฟนี้ด้วยคาปูชิโน หรือถ้วยกระดาษไม่ดูไม่ดีเอาเสียเลย และจะยิ่งแย่กว่านั้นถ้าเสิร์ฟในถ้วยกระดาษ เพราะรสชาติจะหายไปเกลี้ยง และแถมมีกลิ่นกระดาษอีกต่างหาก แต่ถ้าเป็นเอสเปรสโซแบบ double shot หรือแบบ Doppio ก็ให้ใช้ถ้วยใหญ่ขึ้นได้ แต่ต้องไม่เกิน 1.5 ออนซ์

กาแฟคาปูชิโน ถ้วยที่ใช้ไม่ควรใหญ่เกิน 6 ออนซ์ เพราะถ้าใหญ่กว่านี้เวลาเติมฟองนมลงไปจะไม่สวย

กาแฟลาเต้อาร์ต ถ้วยที่ใช้ควรอยู่ระหว่าง 6-8 ออนซ์

กาแฟอเมริกาโน ถ้วยที่ใช้ควรอยู่ระหว่าง 4-6 ออนซ์

กาแฟมอคค่า ถ้วยที่ใช้ควรอยู่ระหว่าง 3-4 ออนซ์

กาแฟเย็น ถ้วยที่ใช้ควรอยู่ระหว่าง 10-16 ออนซ์ เพราะมีปริมาณน้ำแข็ง แต่รสชาติจะต้องโอเคด้วยนะคะ