2555-06-25

เครื่องชงกาแฟ แบบ Moka Pot

เครื่องชงกาแฟโมกา (Moka Pot) จะเรียกว่าเครื่องชงก็ไม่ถูกต้องดีนักเพราะมีลักษณะ เหมือนหม้อต้ม หรือกาต้มน้ำร้อนมากกว่า ผลิตไดยบริษัท BiaLetti ในประเทศอิตาลี เจ้าของผู้คิดค้นเครื่องนี้คือ นายอัลฟองโซ บีอาเล็ตตี



Moka Pot

เครื่องชงกาแฟโมกา เป็นเครื่องชงกาแฟ แบบอลูมิเนียมมีรูปทรงแปดเหลี่ยม ที่ถูกออกแบบมาเป็นครั้งแรกในอิตาลี ในปี 1950 เครื่องนี้ก็ยังเป็นเครื่องชงกาแฟที่มีผู้นิยมมากที่สุดอีกด้วย


ปัจจุบันบริษัทบีอาเล็ตตี (Bialetti) เป็นผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟโมกา (Moka Pot)

เครื่องชงกาแฟ แบบ Moka Pot เป็นเครื่องชงกาแฟแบบเอสเพรสโซ่ ดังนั้นกาแฟที่จะใช้ชงด้วยเครื่องนี้ จะต้องเป็นกาแฟที่คั่วแบบเอสเพรสโซ่ คือคั่วแบบ Dark หรือแบบเข้ม และบดแบบละเอียด แต่ไม่ละเอียดเกินไป

ในการชงเอสเพรสโซ่ใช้ เวลาประมาณ 4-5 นาที และเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงกรอกน้ำลงไปที่ช่องล่าง และชั้นในก็ใส่ผงกาแฟลงบด อัดเพียงเบาๆ แล้ววางหม้อบนเตา หรือเสียบปลั๊กไฟ จนน้ำเดือด ผ่านกระบวนการกดอากาศ, เอสเพรสโซ่จะไหลไปช่องบนของหม้อ ก็จะได้กาแฟพร้อมเสิร์ฟ.

เครื่องชงกาแฟ แบบ Moka Pot เป็นเครื่องชงที่ใช้งานง่าย และทำความสะอาดง่าย ชิ้นส่วนต่างๆ ก็ไม่ต้องดูแลรักษามากมาย และอะไหร่ยังสามารถหาเปลี่ยนได้ง่าย ราคาก็ไม่แพง เช่น ขอบยาง หาซื้อมาเปลี่ยนเองได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ผู้ชำนาญมาเปลี่ยนให้ เครื่องงแบบนี้มีหลายขนาดให้เลือกตามความต้องการ หลายขนาด ได้แก่ 1cup, 3 cup, 5 cup, 6 cup, 9 cup, 12 cup



สามารถเลือกใช้ตามความต้องการได้ และที่สำคัญที่สุดรสชาติกาแฟที่ชงออกมาจากเครื่องชงกาแฟ แบบ Moka Pot จะได้รสชาติกาแฟเอสเพรสโซ่ ที่เข้มข้น และหอมน่าดื่ม ไม่แพ้รสชาติที่ชงออกมาจากเครื่อราคาแพงเลยทีเดียว


ข้อเสนอแนะในการใช้เครื่องชงกาแฟแบบโมกา

1. ในการใช้เครื่องชงกาแฟ แบบ Moka Pot ที่มีทั้งแบบตั้งบนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส หรือแบบเสียบปลั๊ก จะต้องคอยดูเรื่องความร้อน ควรใช้ไฟปานกลาง เพราะถ้าใช้ไฟแรงเกินไปกาแฟอาจจะมีรสชาติขมเกินไป


2. เวลาหมุนเกลียวจะต้องตรวจสอบดูว่า แผ่นยางที่เป็นวงแหวนอยู่ในตำแห่งที่ถูกต้องหรือไม่ และเวลาบิดเกลียว ประกอบชิ้นส่วนต่างๆเข้าด้วยกัน ต้องบิดเกลียวให้สนิท แต่อย่าให้แน่นจนเกินไป

5. ควรตรวจดูแผ่นยางวงแหวนว่าอยู่ในสภาพที่พร้อมใช้งานอยู่เสมอ ไม่ฉีกขาดหรือชำรุดเสียหาย

4. ไม่ควรอัดผงกาแฟให้แน่นเกินไป แต่กดให้ยุบลงไปพอประมาณเพราะเมื่อผงกาแฟเปียกน้ำจะเกิดการขยายตัว ดังนั้นจึงควรมีช่องว่างเผื่อไว้ สำหรับการขยายตัวของกาแฟ จากนั้นจึงค่อยประกอบเครื่อง


5. ในกรณีที่ต้มด้วยเตาไฟฟัา เมื่อกาแฟเดือดแล้ว อย่าตั้งเครื่องทิ้งไว้บนเตา ถึงแม้ว่าจะปิดไฟแล้วก็ตาม เพราะเตาไฟฟัายังมีความร้อนอยู่อาจจะทำให้เครื่องเสียหายได้

6. วิธีทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟแบบโมกา ควรล้างด้วยน้ำอุ่นและล้างทำความสะอาด ด้วยน้ำสะอาดโดยให้น้ำไหลผ่านเครื่อง และกว่าไม่มีกากกาแฟติดค้าง จากนั้นก็เช็ดให้แห้ง