แฟรนส์ไชส์ ร้านกาแฟ ทางลัดเถ้าแก่

แฟรนส์ไชส์ เส้นทางลัดสู่การเป็นเถ้าแก่ธุรกิจร้านกาแฟเราอาจเคยมองการเติบโตอย่างก้าวกระโดดของฐุรกิจร้านกาแฟสดว่าเป็นเพืยงกระแสหรือแฟชั่น เหมือนธุรกิจอื่นๆ ก่อนหน้านี้แต่วันนี้ต้องยอมรับแล้วว่ากาแฟสด กลายเป็นมนต์ขลัง แทรกซึมเข้าไปอยู่ในชีวิตประจำวันของคนไทยได้อย่างแนบเนียน การบริโภคกาแฟในรูปแบบต่างๆ ของคนไทยกำลังไล่ดามหลังประเทศผู้นำอย่างอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น ไต้หวัน เเต่การเข้ามาสู่ธุรกิจร้านกาแฟสดของผู้ประกอบการรายใหม่ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่าง 5 - 7 ปีก่อนแล้ว มีปัจจัยหลายอย่างที่ผู้ประกอบการต้องวิเคระห์โดยเฉพาะความหนาแน่นของร้านกาแฟสดในพื้นที่เดียวกัน ความแข็งแกร่งของแบรนด์ผู้นำในตลาด และการเสาะหาพื้นที่ทำเลทองอย่างไรก็ดาม ปัญหาหนักอกทั้งหลายทั้งปวงเหล่านี้แทบจะหมดไป ไม่ว่าคุณประสบการณ์ในร้านกาแฟมาก่อน หรือยังไม่มีประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับธุรกิจกาแฟเลยก็สามารถทำร้านกาแฟได้ เพราะมีเส้นทางลัดรองรับ นั่นก็คือ แฟรนไชส์โดยเฉพาะในรูปแบบของ คีออสกาแฟสด ที่ได้รับความนิยมมากที่สุโดยวิธีดังกล่าวผู้ลงทุนต้องติดต่อซื้อลิขสิทธิ์จากเจ้าของแฟรนไชส์ เมี่อได้สิทธิ์จากเจ้าของแฟรนไชส์แล้วก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจกาแฟได้เลย การเลือกวิธีการลงทุนในธุรกิจกาแฟลักษณะนี้ผู้ลงทุนไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์เกี่ยวกับกาแฟมาก่อน ทางเจ้าของแฟรนไชส์กาแฟหรือแฟรนไชส์ซอร์จะเข้ามาบริหารจัดการพร้อมฝึกอบรมให้ทั้งหมดแต่การเลือกลงทุนธุรกิจร้านกาแฟในลักษณะนี้ผู้ลงทุนต้องพิจารณารอบคอบทุกด้าน ทางที่ดีควรมืตัวเลือกที่เป็นแฟรนไชส์กาแฟหลายๆ แห่ง วิเคราะห์ถึงข้อดีข้อเสียของแต่ละแห่ง พร้อมทั้งศึกษาในรายละเอียดในแต่ละจุดให้ดี หลังจากเลือกจนแน่ใจว่าได้แฟรนไชส์กาแฟที่ดีที่สุดแล้ว ค่อยเริ่มดำเนินการติดต่อซื้อแฟรนไชส์ในลำดับต่อไป

หลักในการพิจารณาเลือกซื้อแฟรนไชส์กาแฟ

หลักในการช่วยพิจารณาเลือกซื้อแฟรนไชส์กาแฟ สมัยก่อนการจะทำธุรกิจอะไรสักอย่างจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีความรู้พี้นฐานเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำ แต่สมัยปัจจุบันได้พัฒนาไปอีกระดับ เพราะธุรกิจแฟรนไชส์เป็นทางเลือกใหม่ที่ซื่งถือว่าเป็นรูปแบบฐุรกิจสำเร็จรูปได้เข้ามาแทนที่ จะเห็นว่าทกวันนี้เพียงแต่มีเงินทุน ก็สามารถสร้างธุรกิจได้อย่างสบาย ไม่ต้องเสียเวลาฝึกฝนเป็นเดีอนหรีอเป็นปีเหมีอนกับสมัยก่อนอีก ต่อไปแต่จุดสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามในการทำธุรกิจแบบสำเร็จรูปเช่นนี้ก็คือ ควรเลือกลงทุนให้เหมาะสมกับตนเอง เพื่อให้ดำเนินไปได้อย่างราบรื่นมั่นคงคล้ายคู่ชีวิจดังนั้นการเลือกคู่ธรกิจแฟรนไชส์ควรดูถึงจุดเด่นจุดด้อย อย่ามองเพียงเงินลงทุนต่ำเพียงอย่างเดียว แต่ขอให้ดูสิทธิประโยชน์ต่าง ๆ ที่จะได้รับ การบริการในอนาคต การให้คำแนะนำและคำปรึกษาต่าง ๆ ในภายหลัง ในเรื่องของราคาควรลงทุนให้เหมาะสมกับงบประมาณที่มีอยู่ เพราะถ้าเลือกผิดอาจจะไม่ประสบผลสำเร็จได้หรืออาจจะสร้างปัญหาในอนาคตได้เช่นกัน

หลักในการเลือกซื้อแฟรนไชส์มีดังนี้

1. ตรวจสอบความเป็นมารวมทั้งศักยภาพว่าตอบสนองกลุ่มลูกค้าได้ดีเพียงไร รวมถึงระยะเวลาในการคืนทุน ว่าจริงดังคำโฆษณาชวนเชื่อหรือไม่

2. ตรวจสอบชุดเครื่องมือเบื้องต้นในการลงทุนครั้งแรก

3. ตรวจสอบราคาวัตถุดิบ ข้อบังคับและข้อผูกพันในระยะยาว เพื่อคำนวณต้นทุนและระยะเวลาคืนทุน

4. รายละเอียดการอบรม เมนูต่างๆ ควรทดสอบชิมสูตรต่างๆ เพื่อสร้างความมั่นใจว่ามีเมนูเด็ดเหนือกว่าร้านกาแฟอื่นๆ

5. การให้รายละเอียดสำคัญในการดูแล และบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟของให้มีคุณภาพที่ดีอยู่เสมอ

6. ลักษณะการอบรม ได้ลงมือปฎิบัติจริงกับเครื่องของตนเองหรือไม่

7. การบริการหลังการขาย การรับประกันสินค้า และสต็อคอะไหล่ อุปกรณ์และราคาอะไหล่

8. การจัดส่งสินค้า เงื่อนไขการสั่งชื้อ ความสะดวกรวดเร็วในการจัดส่ง (โดยเฉพาะลูกค้าต่างจังหวัด) รวมทั้งค่าบริการในการจัดส่ง

9. เป็นพี่เลี้ยง สามารถให้คำปรึกษา แก้ไขปัญหาให้คุณได้ตลอดเวลา แนะนำสิ่งที่เป็นเป็นประโยชน์กับการจัดการร้านกาแฟของคุณอย่างครบวงจร ไม่ว่าจะเป็นระบบบัญชี ปัญหาเกี่ยวกับเครื่อง และสูตรการพัฒนาเมนต่าง ๆ ไปอย่างต่อเนี่องปัจจัยต่างๆ เหล่านี้เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการรายใหม่ควรพิจารณาให้ถี่ถ้วนก่อนตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ เพื่อจะได้เปิดธุรกิจร้านกาแฟอย่างมีมาตรฐาน

นี่พอจะเป็นแนวทางเพื่อช่วยในการตัดสินใจสำหรับท่านที่อยาก เริ่มต้นมีธุรกิจร้านกาแฟได้บ้าง

รู้จักธุรกิจกาแฟกันสักนิด ก่อนคิดจะเปิดร้าน

รู้จักธุรกิจร้านกาแฟ ก่อนคิดจะเปิดร้านกาแฟ ด้วยความหอมหวนของมูลค่าตลาดที่สูงถึง 2 หมื่นล้านบาทและมีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ตลาดกาแฟไทย จึงเป็นที่จับตามองของนักลงทุนทั้งไทยและเทศ และเนื่องจากการเปิดร้านกาแฟมีโมเดลที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน ทุนสักก้อน ทำเลดีๆ สักแห่ง ก็สามารถเป็นเจ้าของร้านกาแฟได้แล้ว จึงไม่แปลกอะไรที่จะเห็นร้านหรือซุ้มกาแฟแทบทุกมุมถนน แต่ถ้าคิดจะรวยด้วยกาแฟแล้ว จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรู้จักตลาด อ่านเกมให้ขาดแบบรู้เขารู้เรา เพื่อนำไปปรับใช้หรืออย่างน้อยก็เป็นความรู้ก่อนการลงทุน
ร้านกาแฟแบรนด์อินเตอร์ ร้านกาแฟนอกที่เข้ามาจับจองตลาดกาแฟสดบ้านเรามีไม่น้อย และส่วนใหญ่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากมีแบรนด์น่าเชื่อถือแล้ว รสชาติและรูปแบบการให้บริการชั้นยอดก็เป็นที่ถูกอกถูกใจนักกาแฟไม่น้อย จนเริ่มขยายไปยังตลาดภูมิภาคด้วย เช่น ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ร้านกาแฟสัญชาติอเมริกา ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี นับจากก่อตั้งครั้งแรกที่อเมริกา ปี 2514 จนมีร้านกาแฟกว่า 6,000 แห่งใน 30 ประเทศทั่วโลก บวกกับจุดขายที่คัดสรรคุณภาพวัตถุดิบจากต่างประเทศ ทำให้ร้านสตาร์บัคส์ได้รับความนิยมและครองใจลูกค้าระดับบนอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ร้านโอบองแปง ร้านกาแฟร่วมสัญชาติอเมริกัน สร้างจุดต่างด้วยรูปแบบที่เหมือนร้านสะดวกซื้อ หรือซูเปอร์มาเก็ต ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ด้วยตนเอง กลอเรีย จีนส์ ธุรกิจแฟรนไชส์ จากอเมริกาที่ชูวิธีการสกัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ โดยวิธี Swiss Water สูตรเฉพาะของ กลอเรีย จีนส์ เพื่อคงรสชาติเดิมของกาแฟไว้ให้อย่างดี มาเป็นจุดขายจนประสบความสำเร็จทั่วโลก นอกจากร้านกาแฟจากต่างประเทศอาศัยระบบแฟรนไชส์มาควบคุมมาตรฐานให้สามารถขยายสาขาได้อย่างรวดเร็วแล้ว นักลงทุนต่างชาติอีกไม่น้อยที่เห็นช่องว่าง จึงเข้ามาลงทุนในตลาดกาแฟไทย เช่น คอฟฟี่เวิลด์ ซึ่งถือว่าเป็นร้านกาแฟสดคุณภาพที่คอกาแฟนิยมยอมรับในรสชาติ จุดเริ่มต้นมาจากการร่วมลงทุนระหว่างชาวไต้หวันและอังกฤษ ผู้ชื่นชอบในรสชาติของเครื่องดื่มเอสเพรสโซ และใช้เมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้า ซึ่งปลูกในประเทศไทย จึงทำให้กาแฟของคอฟฟี่เวิลด์ ราคาถูกกว่าร้านกาแฟที่นำเข้าเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ
ร้านกาแฟแฟรนไชส์ สายพันธุ์ไทยpp ปัจจุบันกาแฟสดที่มีคนไทยเป็นเจ้าของกิจการมีมากมาย ตั้งแต่ร้านขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ เช่น ร้านแบล็คแคนยอน, บ้านใร่กาแฟ , คาเฟ ดิโอโร่, Caffe D’Lana และ Post Café เป็นต้น ซึ่งแต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป ร้านแบล็กคอนยอนที่ฉีกแนวการขายกาแฟ ด้วยการขายกาแฟควบคู่กับอาหาร จะจับกลุ่มลูกค้าระดับกลาง-ระดับบน มีจุดขายที่ความสดใหม่ของกาแฟ ด้วยการชงกาแฟ 1 ซองต่อ 1 แก้ว แบล็คแคนยอนได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำของร้านกาแฟสไตล์ Coffee & Restaurant บ้านใร่กาแฟ ร้านกาแฟระบบแฟรนไชส์ที่โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์ของตัวอาคารทรงไทยโมเดิร์น ภายใต้แนวคิด “สวนแห่งการดื่มกาแฟ” และผสานยุทธวิธีป่าล้อมเมือง เจาะลงพื้นที่ปั๊มน้ำมัน ทำให้บ้านใร่กาแฟกลายเป็นร้านกาแฟชั้นนำภายในเวลาไม่นาน คาเฟ ดิโอโร่ คือ อีกหนึ่งธุรกิจร้านกาแฟสดคุณภาพ ซึ่งควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ตั้งแต่เริ่มปลูกต้นกาแฟ คัดเมล็ด การคั่ว บด จนถึงกลั่นเป็นน้ำกาแฟเข้มข้น เน้นกาแฟคั่วสดสไตล์อิตาเลียน ยึดพื้นที่ในปั๊มน้ำมันเชลล์ Caffe D’Lanna ร้านกาแฟล้านนาชั้นดีจากเทือกเขาสูงล้านนาไทย จุดขายอยู่ที่คุณภาพและรสชาติ ส่วนรูปแบบร้านกาแฟ มีทั้งคีออสก์และคอฟฟี่คอร์เนอร์แอนด์แซนด์วิชบาร์ ส่วนใหญ่จะเปิดอยู่ในศูนย์การค้าหรืออาคารสำนักงาน Post Café เป็นการนำร้านกาแฟกับธุรกิจไปรษณีย์มารวมกัน ภายใต้สโลแกน “บริการกาแฟสด ขายความคิดถึง รับส่งความห่วงใย”